摄入充足的营养素
营养素摄入不足，全日摄入较低的能量，就会引起机体组织的分解，其中也会伴随着肌肉组织的分解和衰减，就是经常说的人体“瘦组织”的减少。因此，摄入足够的能量是维持“瘦组织”，防治肌肉衰减的重要前提。
保证蛋白质摄入量
全日蛋白摄入量与肌肉的质量和力量呈正相关。应按体重计算每日摄入蛋白质总量，健康成年人建议每天每千克体重摄入蛋白质0。8～1。0克，对于老年人建议每千克体重摄入蛋白质1。0～1。2克，以预防肌少症的发生。饮食上可优先选择一些富含优质蛋白的食物，包括海产品(鱼、虾、贝类)、肉类(禽肉、瘦猪肉、瘦牛肉)、鸡蛋、奶制品(牛奶、奶酪、酸奶)、大豆类制品(豆腐、豆皮、豆浆)等等，都含有丰富的蛋白以及钙质。
这里需要提醒您，患有肝脏或肾脏疾病的老年人，不可一味增加蛋白质摄入量，应在医生或临床营养师的指导下，根据其疾病情况制定适宜的蛋白质摄入目标。
调整烹饪方式
老年人发生肌少症的风险很高，然而老年人多合并牙齿状况不佳、消化功能较弱，如何摄取更多的营养呢？
①将食物切小切碎，或适当延长烹调时间。
②肉类及鱼虾类食物可切成肉丝或肉片，或做成肉丸、鱼丸食用。
③坚硬的食物碾碎成粉末后再烹饪，如芝麻粉、核桃粉、玉米粉等。
④新鲜的水果可以切块榨汁食用。
⑤多采用炖、煮、蒸、烩、焖、烧，少用煎、炸、熏、烤等烹调方式。
营养美食
肉末牛奶鸡蛋羹：首先将瘦肉剁碎，加入盐，生抽老抽炒熟;鸡蛋打入碗里，加盐打散;蛋液打散后，加入牛奶一瓶，继续搅拌均匀，然后用滤网过滤。盖上保鲜膜，用竹签扎几个小孔;上锅蒸十分钟即可。加入之前准备的肉末，撒上葱花即可食用。这个菜品将肉、蛋、奶完美地结合在一起，营养丰富，并且口感软糯，适合老年人食用。想了解更多健康防治知识，可点击在线咨询博盈彩票王家怀医生。
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