在《辞海》中,“清”表示水的清澈,“淡”则表示浅、薄,形容味道淡而无味。因此,清淡原指的是味道淡,即调味清淡,而非食物种类的单一。
在《中国居民膳食指南(2022年版)》中也提到平衡膳食准则的八条原则,第一条便是“食物多样,合理搭配”。真正的“清淡饮食”是建立在食物多样化的基础上,合理搭配营养,是低盐、低脂、低胆固醇、低精制糖、低辛辣刺激的健康饮食,并非素食,也绝非无盐、无油脂、无糖的饮食。
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